יוגורט אפרסק ודבש

הכנת חומרי גלם: ייצור היוגורט מתבצע באופן הבא: 1. קחו 50 גרם של שמנת מתוקה C40 ללא מוצרי חלב וחממו 50 גרם מים לפיזור. 2. הוסיפו 150 גרם קוביות קרח וטרפו באופן שווה בעזרת מכונת שיוף עד שאין חלקיקים. 1. הוסיפו 100 גרם אבקת יוגורט וטרפו באופן שווה בעזרת מכונת פקקי חלב. 2. השתמשו תוך יומיים, שמרו במקרר, סגרו ואחסנו בשקית פרחים.

הכנת חומר גלם: תה יסמין מעורב אופן הכנה: היחס בין תה למים הוא 1:30. לאחר סינון עלי התה, הוסיפו קוביות קרח והיחס בין עלי התה הוא 1:10 (תה: קרח=1:10)

משרים 20 גרם עלי תה, מוסיפים 600 מ"ל מים חמים (טמפרטורת המים 70-75 מעלות צלזיוס) ומבשלים על אש קטנה במשך 8 דקות. מערבבים קלות במהלך תהליך הבישול, מסננים את עלי התה ומוסיפים 200 גרם קוביות קרח למרק התה. מערבבים קלות ומניחים בצד.

הכנת חומרי גלם: הרתיחו כדורי טארו קטנים: היחס בין כדורי הטארו הקטנים למים הוא 1:8 (ניתן להתאים את כמות המים בהתאם למצב בפועל). הרתיחו את כדורי הטארו בסיר מתחת למים, הניחו להם לצוף, הרתיחו במשך שתי דקות, לאחר מכן סננו ושטפו במים. סננו והשרו בכמות מתאימה של סוכרוז (מומלץ להשתמש תוך ארבע שעות).

שלב 1: הוציאו את כוס מכונת הקרח בטעם חול, הוסיפו 250 גרם קוביות קרח (30 גרם מחית אפרסק, כמות מתאימה מספיקה), 100 מ"ל מרק תה יסמין, 70 גרם מחית אפרסק, וערבבו יחד במכונת הקרח בטעם חול במשך 10-15 שניות (זכרו לערבב באופן שווה)

שלב 2; הוציאו את כוס הייצור, הוסיפו 50 גרם כדורי טארו קטנים ו-50 גרם קוקוסים מרובעים קטנים [שימו לב להשתמש במסננת, אין לגרוף מי סוכר], המשיכו להוסיף 100 גרם יוגורט לכוס, לאחר מכן הוסיפו את קרח תה הפירות שטרוף בשלב הראשון, ולבסוף קשטו בקוביות אפרסק צהובות.